Braunschweig. Kluskes Besserbissen: Matjes mit Apfel-Gurken-Tatar auf Pumpernickel-Brösel. Aber was hat es mit der Bauchspeicheldrüse der Fische auf sich?
Kluskes Besserbissen
Küchentipp aus Braunschweig: Die milde Form des Salzherings
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Lesezeit: 5 Minuten
Von Torsten Kluske
Außen silbrig, innen rosa – zarte Matjesfilets für ein leckeres Tatar auf Pumpernickel.
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