Braunschweig. Fleisch wird zur Ausnahme: Das Studentenwerk OstNiedersachsen achtet künftig in allen Mensen konsequent auf Nachhaltigkeit.
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Hochschul-Mensen stellen auf klimafreundliche Kost um
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Von Katja Dartsch
Wie riecht es? Wie schmeckt es? Wie sieht es aus? Ökotrophologin Linda Steiner (von links), die Köche Sven Seipelt und Jörg Cristalli sowie Betriebsleiter Patrick Horlebeck bewerten das Probeessen: Kürbis-Gerstoni-Risotto mit Feldsalat.
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