Kluskes Besserbissen: Braunschweiger Hühnerfrikassee

Frikassee oder Blanquette – in Frankreich ein wichtiger Unterschied. In Deutschland wird meist Blanquette zubereitet und heißt trotzdem Frikassee.

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Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Foto: Torsten Kluske

Sollten Sie nach dem Sinn einer bestimmten Zubereitung fragen, gilt stets die erste Küchenregel: „Das haben wir schon immer so gemacht!“

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Frikassee aus rohem Fleisch, Blanquette mit gegartem

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Das Rezept wie wir’s schon immer machten:

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