Braunschweig. Pietro Stanziale war minderjährig, als er alleine Italien verließ – mit dem „Da Piero“ führt er seit 2006 ein beliebtes Restaurant in Braunschweig.
Gastro-Tipp
Braunschweigs Kult-Koch Piero kam mit 17 allein aus Apulien
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Von Henning Thobaben
Frische ist Pietro Stanziale sehr wichtig. Der Teig für sein beliebtes Sauerteigbrot wird bereits am Vorabend vorbereitet.
© Henning Thobaben | Henning Thobaben