Braunschweig. Immer mehr Restaurantfreunde legen Wert auf ausgewogene Ernährung. Die Betreiber versuchen, eigene Nischen zu finden. Zwei Beispiele aus Braunschweig.
Wie geht „richtiges Essen“?
Anspruch an Gastronomie steigt – Bitte grün, aber auch vollwertig
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Von Marius Klingemann
„Unser Name ist Programm“: Phil Patanek vom ProteinReich mit einer Beef Bowl. In die Fitness-Gastronomie kommen Leute, „die etwas für ihren Körper tun wollen“.
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