Gifhorn. Die Rezepte hat Hauswirtschaftsikone Marlene Lindenberg jahrzehntelang in und für Gifhorns Schulen gesammelt. Marcus Lüpke hat 424 Seiten gelayoutet.

Koch- und Backbücher gibt es schon viele im Handel, aber nicht so eins: Die 301 Rezepte, die Marlene Lindenberg und Marcus Lüpke in den 424 Seiten dicken Band „Sicherer Gelingen geht nicht“ gepackt haben, sind über Jahrzehnte praktisch erprobt und immer wieder angepasst worden, und zwar im Hauswirtschaftsunterricht verschiedener Schulen im Landkreis Gifhorn.

Den Anstoß zum Buch gab Marcus Lüpke: „Das ist ein Herzensprojekt“, sagt der Lehrer an der Dietrich-Bonhoefer-Realschule und Leiter des Kreismedienzentrums. Denn als der 56-jährige Leiferder um die Jahrtausendwende seinen Schuldienst an der Albert-Schweitzer-Schule startete, sei ihm auch das Fach Hauswirtschaft verantwortet worden - ohne Vorkenntnisse. Aber er lernte Kollegin Lindenberg kennen, die als Fachbeauftragte alle Hauswirtschaft unterrichtenden Lehrkräfte im Landkreis schulte und sogar an den Rahmenrichtlinien des Landes mitgewirkt hatte. Auch das Schulbuch „Einstieg in die Hauswirtschaft“ hat sie mit verfasst.

„Für mich war es ein großes Glück, als Anfänger gleich diese Rezeptsammlung für den Unterricht zu bekommen“, erinnert sich Lüpke. Die heute 72-jährige Sassenburgerin drückte ihm nämlich eine Diskette mit besagten 301 Anleitungen in die Hand, die sie gesammelt hatte, seitdem sie ab 1977 in der Freiherr-vom Stein-Schule eine Schulküche mitgeplant hatte. Später war auch die Küche in der jetzigen Realschule Calberlah unter ihrer Regie.

Einfach beschriebene Schritte geben Laien Sicherheit

Die Sammlung wuchs mit den Schuljahren - „man nimmt alles mit, was man bekommt“, so Lindenberg. Weil sie auch Rezepte von Schülern erhielt, wurde die Liste sogar international. So finden sich neben Kohlrouladen mit Grünkernfüllung, Spargelcremesuppe, Sauerkrautkuchen, Hochzeitssuppe und Dresdner Christstollen auch Rezepte für indische Fischspezialitäten, vegetarische Cheeseburger, Wiener Apfeltorte und türkische Nussbeutel. Und die Rezepte wurden mit jeder Unterrichtsstunde besser, weil Lindenberg sie anpasste. „Darin findet man die Grundlagen, Schritt für Schritt ganz einfach beschrieben. Das gibt Laien Sicherheit.“

Im vergangenen Frühjahr trafen sich Lindenberg und Lüpke zufällig im Schwimmbad wieder. Und er schwärmte ihr vor, dass er die Rezeptsammlung immer noch auf dem Rechner habe und auch privat verwende: „Ich koche immer so viele Rezepte von dir!“ So sei die Idee für das Buch im Hardcover entstanden, das seit einer Woche im Handel erhältlich ist. Lüpke hatte sich in den Sommerferien ans Werk gemacht, die Dateien aus einem alten Word-Format gewandelt und professionell gelayoutet.

„Ich bin ganz glücklich“, sagt die Sassenburgerin über die Veröffentlichung ihrer Sammlung. Denn erste Rückmeldungen zeigten: „Die Leute haben wieder Lust am Kochen.“ Die Begeisterung hat auch Fritz Simon gepackt, den Besitzer des Fritzcafés in Dalldorf. Der hat gleich ein paar Gerichte mit auf seine Speisekarte genommen - zunächst Fingerfood und passend zur Jahreszeit Suppen. Daher kommt auch das Prädikat „empfohlen vom Fritzcafé“ auf dem Buch-Cover.

Garantiertes Gelingen in kurzer Zeit - wie in der Schule

Die Rezepte funktionierten „garantiert“, versichern die Autoren - und zwar in kurzer Zeit! Denn früher hatten Lindenbergs Schüler immer ein Limit durch die Schulglocke. Ein paar ganz wichtige Tipps hat Lindenberg dennoch: „Beim Einkaufen schauen, was die Jahreszeit bringt! Erst alles zurechtstellen, dann anfangen zu arbeiten! Auf die Reihenfolge kommt es an! Teig mit Gefühl bearbeiten! Wenn etwas schiefgeht, noch einmal probieren! Man muss Geduld haben!“

Das Buch: Marlene Lindenberg und Marcus Lüpke „Sicherer Gelingen geht nicht - Kochen & Genießen“, ISBN-13: 9783757891732, 45 Euro