Leckere Herausforderung: 60 Torten im Test

Die Jury hat getagt und mehr als 60 Torten, Kuchen und herzhafte Speisen probiert. Seit gestern stehen die mehr als 50 Rezepte fest, die im neuen Heft „Backzeit“ aufgenommen werden. Am 19. November wird es veröffentlicht.

Gestern und am Donnerstag fand im Kasino des Braunschweiger Pressehauses die große Auswahl für das neue Rezeptheft statt. Würde es um einen Spielfilm gegangen sein, wäre „Casting“ wohl der richtige Begriff. Der Trubel aber dürfte sich geähnelt haben. Aufregung und Gelassenheit der Wettbewerbsteilnehmerinnen hielten sich die Waage.

Sabine Fischer aus Braunschweig beispielsweise gab sich ganz entspannt. Sie gehörte am Donnerstag zu den Ersten, die der Jury ihr Backwerk vorstellen durften.

Um 7.45 Uhr hatte sie schon in der Küche gestanden, um den Mürbeiteigboden für ihren „Pfirsich-Mariechen-Kuchen“ anzurühren.

Um 10 Uhr war der Kuchen fertig. „Dann haben wir in aller Ruhe unser übliches Tagesprogramm erledigt“, erzählte Sabine Fischer. Bis 15 Uhr, da ging’s nämlich los: Der Pfirsich-Mariechen-Kuchen kam in den Kuchencontainer, Frau Fischer stieg zu Herrn Fischer ins Auto und dann fuhren sie ganz vorsichtig ins Pressehaus.

Im Pressehaus-Kasino standen Fotograf Marc Stantien und seine Kollegin Luisa Hartje bereit: Er fotografierte den Pfirsich-Mariechen-Kuchen (und mehr als 60 weitere Backwerke) von seiner schönsten Seite und sie fotografierte Sabine Fischer (und mehr als 60 weitere Bäckerinnen) – selbstverständlich mit charmantem Lächeln.

Und dann war Sabine Fischer ihren Pfirsich-Mariechen-Kuchen los, sie musste ihn dem Urteil der Jury überlassen.

Zum Preisgericht gehörten in diesem Jahr Catarina Köchy (Kreisvorsitzende der Landfrauen Helmstedt), Meike Schreiber (Kreisvorsitzende der Landfrauen Wolfenbüttel-Salzgitter), deren Stellvertreterin Ursula Hanke, Konditormeisterin Gaby Budde und Karl Milkau, Ehrenobermeister der Konditoren-Innung.

Häppchenweise mussten die Damen und der Herr vorgehen. Geschmackssicher waren sie ja. Gebäck mit künstlichen Aromen fiel gleich durch, zu trockenes und zu feuchtes Backwerk auch. Frisch und locker musste es sein. Und schmecken musste es. Allererstes Jury-Urteil von Ursula Hanke: „Das Niveau ist gestiegen!“ Nun sind alle gespannt auf die neue „Backzeit“.

Das neue Heft der „Backzeit“ kommt am Montag, 19. November 2012, heraus. Es kostet 3,50 Euro und ist in den Service-Centern unserer Zeitung sowie im Pressefachhandel erhältlich. Außerdem kann es unter der kostenlosen Telefon (0800) 077 11 88 21 sowie per E-Mail, backzeit@bzv.de, bestellt werden.