Braunschweig. Statt sich an Konventionen zu klammern, kocht der Braunschweiger, worauf er Lust hat – moderne Interpretationen klassischer Gerichte.
Standort38-Porträt
Enrico Dunkel: Inhaber und Küchenchef von „Das Alte Haus“
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Von Gesa Lormis
Als Inhaber und Küchenchef des „das Alten Haus“ stellt Enrico Dunkel seine Freude am Handwerk in den Mittelpunkt.
© FMN | Stephanie Joedicke